Gobi Paneer ka Kofta
North Indian Cuisine • Recommended for : lunch
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Published
May 17, 2026
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About This Recipe
गोभी और पनीर का यह अनोखा मेल, हर निवाले में घर जैसी गर्माहट लिए आता है। मसालों की खुशबू और मलाई की मिठास — यह सब्ज़ी सिर्फ पेट नहीं, दिल भी भर देती है।
Recipe Details
Ingredients
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Cooking Instructions
6 steps
कोफ्ते का मिश्रण तैयार करें — गोभी को कद्दूकस करके उसका पानी अच्छी तरह निचोड़ लें। इसमें मसला हुआ आलू, कसा पनीर, कॉर्न फ्लोर और सभी मसाले डालकर एक चिकना मिश्रण बनाएं।
कोफ्ते बनाएं और तलें — मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद कागज़ पर रखकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
ग्रेवी का आधार बनाएं — कड़ाही में तेल/घी गर्म करें। इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं और एक मिनट और पकाएं।
मसाला पकाएं — टमाटर पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। अब लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला और नमक मिलाकर दो मिनट पकाएं।
ग्रेवी में मलाई मिलाएं — काजू पेस्ट और क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर ५ मिनट पकाएं।
परोसने से पहले — गर्म ग्रेवी में कोफ्ते डालें और धीमी आंच पर दो मिनट रखें। हरे धनिये से सजाकर रोटी या जीरा राइस के साथ तुरंत परोसें।
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Ingredient Nutritional Overview
General nutrient highlights based on standard culinary reference profiles of the ingredients used.
Natural Food Compounds by Ingredient
Casein Protein
Supports muscle growth and repair
Calcium
Supports bone health
Chlorogenic Acid
Acts as antioxidant and supports metabolism
Nutritional & Wellness Disclaimer: Nutrient highlights and food-compound notes above are automated general culinary summaries derived from individual raw ingredient reference data (such as ICMR-NIN / USDA). Cooking methods, portion sizes, and added fats alter final nutritional content. This information is for general food education only and is not medical or clinical health advice.
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