Missi Roti

Gujarati Cuisine • Recommended for : dinner

Veg

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Published

Mar 18, 2026

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Recipe Details

Prep 15m, Cook 30m

Total Time

easy

Difficulty

Gujarati Cuisine

Cuisine

dinner

Meal Type

Ingredients

Servings: 4

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Cooking Instructions

9 steps

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन मिलाएं। इसमें तेल, नमक, अजवायन, हींग, हल्दी और कसूरी मेथी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

आटे को ढककर लगभग 15–20 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए।

बाद में हाथों पर हल्का तेल लगाकर आटे को फिर से मसलकर चिकना कर लें।

तवा गर्म करने के लिए रख दें। आटे से मध्यम आकार की लोई (अमरूद के बराबर) तोड़ें।

लोई को सूखे आटे में लपेटकर लगभग 7–8 इंच व्यास में पतली रोटी बेल लें।

बेली हुई रोटी को गरम तवे पर डालें। जब नीचे की सतह हल्की सिक जाए, तो पलट दें। दूसरी तरफ भी हल्का सेकने के बाद रोटी को सीधे आंच पर पकाएं।

दोनों तरफ हल्के ब्राउन दाग आने तक घुमाते हुए सेकें। ऊपर से घी लगाकर तैयार रोटी को डिब्बे या प्लेट में रखें।

गरमा-गरम मिस्सी रोटी को अपनी पसंद की सब्ज़ी, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।

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Health Benefits

✔️ बेसन में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है। ✔️ इसमें फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। ✔️ कम तेल में बनाई जाए तो यह वजन नियंत्रित रखने में सहायक हो सकती है। ✔️ कसूरी मेथी और अजवायन गैस और अपच जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं। ✔️ घी का सीमित उपयोग शरीर को ऊर्जा देता है और स्वाद भी बढ़ाता है।

Chef's Tips

🔸आटा ज्यादा सख्त न रखें, नरम आटा रोटी को मुलायम बनाएगा। 🔸 बेलते समय ज्यादा सूखा आटा न लगाएं, इससे रोटी सूखी हो सकती है। 🔸 तवा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, तभी रोटी सही से फूलेगी और सिकेगी। 🔸 रोटी को सीधे आंच पर ज्यादा देर न रखें, वरना यह जल सकती है। 🔸 अतिरिक्त स्वाद के लिए आप आटे में बारीक कटा प्याज़ या हरा धनिया भी मिला सकते हैं।

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